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La polyculture élevage est le fait de cultiver plusieurs espèces de plantes dans une exploitation agricole possédant un ou plusieurs élevages. Le but est de cultiver les champs afin de pouvoir en faire bénéficier les animaux quant au rejet de l’élevage cela permet en contrepartie une fertilisation des sols de manières naturelles. La polyculture élevage est résolument un système de production agricole d’avenir. Elle présente de nombreux avantages tant économique qu’environnementaux. Plusieurs systèmes sont possibles et sont à réfléchir au cas par cas afin d’optimiser la rentabilité de l’exploitation, d’adaptation par rapport aux sols/climats et l’organisation du temps au quotidien et sur l’année.